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Vins

Les accords mets et vendanges tardives

Les vendanges tardives dans la gastronomie

Le terme Sylvaner d’alsace désigne le vin issu de raisins dont la récolte a été intentionnellement ou non retardée. Ce procédé permet d’obtenir des raisins beaucoup plus mûrs et donc plus sucrés.

http://www.alsace-vintage.com/content/5-paiement-securise

C’est une pratique très ancienne, pratiquée dans de nombreux vignobles dans le monde. Très prisées par les connaisseurs, les vendanges tardives sont souvent consommées en apéritif et accompagnent de nombreux plats parfaitement.

En France, c’est dans le vignoble d’Alsace que l’on trouve cette mention pour les étiquettes depuis 1984 et si le vin répond à un cahier des charges particulier.

A noter qu’il existe de nombreux types de vins d’Alsace et qu’ils ont tous des accords différents. Le Sylvaner par exemple est le meilleur accompagnement pour les charcuteries, en raison de sa légèreté.

Pour les vins « de soif » ou plus vulgairement « passe-partout », le pinot blanc est sans aucun doute le meilleur avec son goût très fruité. Pour accompagner les poissons, les crustacés et la choucroute, le choix se portera obligatoirement sur le Riesling qui est surnommé à juste tire « le roi des vins d’Alsace ».

Les plats exotiques et sucrés/salés seront parfaitement relevés avec le Gewurtzraminer qui est très apprécié pour son goût épicé et corsé. Il peut aussi être servi en apéritif ou en dessert et accompagne bien le fromage. Enfin, pour apprécier à leur juste valeur le foie gras et le saumon fumé, le pinot gris est vivement conseillé.  

Retrouvez également vos menus et vins servis à domicile avec le traiteur : les-menus-services.com/agences/agence-agen/.

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Le repas à un bon rythme

Corriger les mauvaises habitudes alimentaires

La tendance de l’alimentation moderne nuit à la santé ! Tel est le constat des études menées par de nombreux médecins et nutritionnistes.

De nombreuses maladies et déséquilibres immunitaires sont dues aux habitudes alimentaires nous suivons. Face à cette réalité, les professionnels de la cuisine tels que les Restaurant paris (plus d’informations sur RESTI sarl , enseigne Le Doobie`s ) proposent diverses solutions.

Pour équilibrer l’alimentation

Les mauvaises habitudes alimentaires concernent en premier lieu les ingrédients de nos repas eux-mêmes. Ils peuvent causer le surpoids, l’obésité, le diabète, la déficience immunitaire, …etc. En effet, l’industrialisation des aliments tend à privilégier les huiles raffinées riches en gras saturés et oxydés.

De même la société moderne tend à favoriser la consommation de viande au dépend des fruits et légumes. Or la viande est une des sources principales de gras saturés et de cholestérol.

De même, la sensibilisation des consommateurs contre le manque de calcium a aussi favorisé la consommation excessive de produits laitiers qui provoquent l’acidification de l’organisme à cause d’un excès de phosphate. Pour corriger ces types de malnutrition, de nombreux restaurants proposent de redécouvrir des recettes saines et équilibrées.

De même, pour lutter contre les excès de sucre et de farine blanche, les pâtissiers se sont mis à la création de Dessert allégé (de nombreux choix sur www.gourmandises-light.com/chocolats-et-biscuits.html ) et autres pâtisseries plus saines.

http://www.doobies.net/album.html

Une autre forme de mauvaise habitude alimentaire est causée par le rythme de vie que nous menons. En effet, les repas ont tendance à être absorbés à la va-vite !

Les temps de prise du petit déjeuner et du repas de midi sont réduits au minimum requis. Cela favorise la consommation des plats et repas rapides pauvres en vitamines et minéraux comme les sandwichs, burgers, kebabs, pommes frites, steaks, …etc.

Et de surcroît, la rapidité de prise d’un repas est également une source du stress et du dérèglement du système digestif, selon les nutritionnistes.

D’après les résultats d’études réalisés, un repas n’apporte tout son potentiel nutritif qu’en le dégustant. Ainsi, prendre son temps pour apprécier un repas sain et diversifié est l’habitude alimentaire conseillé.

Des solutions sont ainsi apportées par de nombreux restaurants et autres professionnels du web pour favoriser l’alimentation saine et équilibrée de la société. Ces offres conçues surtout pour les salariés conviennent néanmoins à tout le monde. Elles consistent à proposer des menus variés en livraison sur les lieux de travail ou à domicile.

On peut ainsi contacter des services de Livraison pates courbevoie (plus d’offres sur NTP – Pronto Italia ), plats printaniers ou exotiques … selon les envies. Il est également recommandé d’accompagner le repas de midi d’un verre de vin rouge tel qu’un grand cru d’alsace pour une bonne circulation sanguine.

Voir aussi :

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Alimentaires

Cuisiner sainement

La solution pour bien manger régulièrement 

Il n’est pas toujours évident de pouvoir cuisiner des repas sains et encore moins équilibrés, lorsqu’on a de nombreuses occupations.

Pourtant, c’est quasiment le cas de la majorité des gens qui, trop occupés par leurs obligations professionnelles ou leurs études, ne disposent plus d’assez de temps pour faire la cuisine.

Un manque de temps qui coûte assez cher parce qu’à part le fait d’être obligé d’acheter ce qu’on appelle de « la bouffe rapide », nous assumons aussi les conséquences d’une alimentation mal équilibrée.

La meilleure solution pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires ? Le recours au service de portage de repas. (cf les-menus-services.com)

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Restaurants, restauration

Mangez une bonne pizza !

La pizza dans toutes ses formes

Plat typiquement italien, la pizza a su séduire de nombreuses personnes partout dans le monde.

Et, si la pizza traditionnelle est constituée principalement de pâte à pain étalée, de coulis de tomate et de divers ingrédients comme le fromage, les champignons, les morceaux de lard…, les pizzaiolos d’aujourd’hui ne cessent de proposer une plus grande variété de pizzas aux consommateurs.

Vous pourriez ainsi  savourer dans certains restaurants prestigieux à Paris, dont le restaurant Ozio à Paris, un large choix de pizzas adaptées à toutes les envies : Margherita, Pepperoni ou le fameux Quatre fromages… (Consultez pronto-italia.fr)

Une large gamme de savoureuses pizzas préparées à partir de produits frais vous sera proposée. 

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Alimentaires

Garder une bonne hygiène alimentaire

S’il existe un élément déterminant dans notre santé, c’est sûrement notre alimentation. En effet, les aliments que nous consommons jouent un rôle très important dans le fonctionnement général de notre organisme. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle il est essentiel de maintenir une bonne hygiène alimentaire.

Quelques conseils pour vous guider à garder une alimentation saine et équilibrée au quotidien.

Privilégiez les repas frais et aliments non conservés

Très peu d’entre nous ont sûrement encore le temps de cuisiner tous les jours des repas frais. Pour ne pas être en retard et pouvoir assumer nos tâches quotidiennes, on opte dans la plupart du temps pour les repas conservés ou plus précisément, les aliments dans des boîtes de conserve.

Même si ces produits ne sont pas forcément mauvais pour la santé, il est toujours recommandé d’opter pour les repas frais. Non seulement, les aliments frais gardent toutes leurs saveurs, mais on peut trouver plus de vitamines et d’éléments nutritionnels dans les aliments non conservés. Si vous ne disposez pas de temps pour cuisiner alors, il n’y a qu’une solution efficace : celle de vous faire livrer des plateaux repas à domicile.

En optant pour cette solution, vous pourrez tous les jours profiter de repas frais, variés et équilibrés pour maintenir une bonne santé. Cependant, au cas où vous devriez vous déplacer pour des voyages d’affaires ou pour prendre un peu d’air, veillez à toujours maintenir vos habitudes alimentaires.

Si vous envisagez de partir à Strasbourg alors, sachez que l’organisation d’une réception sur Strasbourg pourra assurer votre restauration durant toute la durée de votre séjour. Histoire de toujours rester en forme et éviter les kilos superflus à votre retour.

Pour une meilleure santé, il faut également noter qu’il est préférable de ne pas consommer des aliments trop sucrés ou encore trop salés. Si vous aimez les produits sucrés, préférez au moins opter pour un dessert si l’on est diabétique. Et pendant les weekends, n’hésitez pas quand même à cuisiner de temps en temps et à apprendre à cuisiner d’une autre manière vos légumes surtout si vous ne les appréciez pas trop.

Vous pourrez les cuisiner à la vapeur avec quelques épices ou en les associant avec des produits typiquement américains, pour plus de saveur.

Un peu de vin dans votre cuisine

Vous êtes un grand gourmand ?

Sachez que bien manger ne signifie pas forcément se donner trop de restriction. Il suffit tout simplement d’appliquer certaines astuces, si l’on ne cite que l’utilisation du vin dans la cuisine.

Non seulement çà apportera plus de goût à vos plats mais, le vin présente également certaines vertus. Un peu de vin après le repas ou le soir avant de vous coucher, favorisera une bonne digestion et encore mieux, contribuera à éviter certaines maladies. Alors autant en profiter mais sans faire trop d’excès. Il faut toutefois s’assurer que le vin consommé soit du vin de bonne qualité et/ou sucré.

Quelques astuces pour éviter les frustrations

Trop se priver surtout lorsqu’on suit un régime alimentaire peut amener rapidement à la frustration. L’idéal c’est d’essayer d’équilibrer vos habitudes en mangeant pratiquement bien la semaine : éviter les aliments trop caloriques, la consommation de boissons gazeuses, de fritures et privilégiez les fruits et les légumes ainsi que les repas frais.

Les fins de semaine, en revanche, seront réservés aux plats plus caloriques ou plus savoureux, afin de se réserver des petits moments de plaisir. Les weekends seront l’occasion de s’offrir une bonne pizza Ozio à Paris ou encore mieux, d’aller au restaurant pour découvrir de nouveaux plats.

Il faut toutefois éviter de faire trop d’excès et reprendre vos bonnes habitudes alimentaires dès le début de la semaine.